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水腫患者的飲食宜清淡而富於營養，忌食辛辣刺激的食品。
根據病情確定食鹽量，一般宜低鹽飲食或無鹽飲食。重者禁用鈉鹽，可改用鉀鹽。多食苡仁湯、葷菜、鯉魚、鯽魚、蛋、瘦肉、奶、豆類食品。以及冬瓜、西瓜等利水消腫之食品。

熱像明顯者忌油膩厚味、辛辣酸冷等食物。 腫甚者應控制飲水量每日進液量不超過1000毫升。若患者有高熱、嘔吐，可酌情增加進液量。
中藥湯劑宜溫服，服後略加衣被，以令微汗發出；有嘔吐患者，服藥宜少量及多次分服。 水腫患者飲食護理按病可分二個階段適當調理。

其一、水腫期。宜採用軟而易消化的食物。由於水腫，故需常食用冬瓜、赤小豆、鯉魚、葫蘆等利尿食物。宜乘熱進食。少用或禁用辛辣及葷腥食物，以免傷寒脾、腎或散氣，耗血。禁用鹽、生冷及油膩食物，因生冷、油膩之品可損脾腎影響水份的排洩。

其二、水腫消退期。水腫消退後可酌情給鹽，亦可適當食營養豐富易消化的食物，以補充蛋白質和維生素的含量。禁用海腥、油膩、生冷食物。

水腫患者的食療法：

1.限制水及鹽類的攝入：嚴重水腫時一天進水量少於2000毫升，並應給予無鹽飲食。水腫好轉後每天酌情給食鹽2－3克。不嚴重的水腫病人對水不必過嚴限制。

2.赤豆（90－120克）加鮮鯉魚（或鯽魚）一條250克重，去內臟。先將赤豆煮熟後入魚同煮（不加鹽），喫魚喝湯，每日1次，可連服3－4天。

3.赤豆、米仁各30克，加水500克，煎服，可連續服用。

4.米仁30克，紅棗10枚，煎湯同服。

5.蠶豆、鼕瓜皮各60克加水500克，煎服。

6.冬瓜1000克，加鯉魚1條250克，煎服。連服5－7天為1療程，隔3－4天可繼續服用。

7.腎衰水腫酸中毒患者可每天食用梳打餅干。