三峽建興堂整復所部落格-人體保健交流網

    世界衛生組織提出了健康的四大基石︰合理營養，適量運動，戒菸限酒，心理平衡。首當其衝就是合理營養。

      數千來中國是一個以吃聞名的民族，將中藥納入食療，己成為民間的飲食文化。“民以食為天＂，說明吃的重要性。“藥食同源＂《素問．調食》寫道“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以養精益氣。此五味者，有辛酸甘苦鹹，各有所利，或散或收或緩或堅或濡，四時五臟病，五味所宜。＂不僅指出了食物的營養作用，而且明確了食物有各自的性味和藥理作用。

中醫將人的虛的體質分為四個大類︰

1、氣虛體質  2、陽虛體質  3、血虛體質  4、陰虛體質  分述如下

（1）    氣虛體質︰臉色蒼白、活動力低、心肺功能衰弱，及老化所引起的衰弱症。

（2）    陽虛體質︰體溫不足，四肢冰冷者。

（3）    血虛體質︰血液不足，臉色蒼白，四肢容發麻，容易疲勞者。

（4）    陰虛體質︰容易口渴口乾，唾液減少，手足心熱者。

“補法＂是中醫主要的治療方法之一，是專為虛證而設。基於上述不同的體質，中醫會針對不同的人給予不同的補養方式。補法有藥補和食補之分，藥補有藥補的長處，食補有食補的優勢，總的來說是藥補不如食補，因為“是藥三分毒＂。

    一個人要進行食療，必須了解自己的體質屬性，給予適當的對應藥物，才能得到應有的效果。中醫的虛證有氣虛、血虛、陰虛、陽虛的不同。藥物有寒、熱、溫、涼、平的不同，食物也有溫熱性、寒涼性、平性的區別。因此，老人和虛弱者選擇食物時應根據自已的體質和病情來選擇。平常國人最常納入之藥膳食材分別簡介如下，包括︰氣虛的藥物以人參為第一，其他如靈芝、黃蓍、淮山藥…。補血藥則以當歸為首要，其他如龍眼肉、何首烏、熟地黃…。補陰藥則以枸杞最為常用，其他如黑芝麻、麥門冬、五味子…。補陽藥則以仙靈脾最為有效，其他如杜仲、益智、冬蟲夏草。

    新近的研究指出，香菇、海帶的提供物具有免疫調節作用；銀耳、靈芝、枸杞具有抗疲勞作用；菊花、枸杞、馬齒莧、阿膠、山藥、茯苓、陳皮等具有抗輻射功能；目前，這方面的研究甚多。又如大豆，它含的大豆皂降低血脂、抗病毒、抗血糖昇高、減肥等作用。大豆異黃酮具有雌激素樣作用，還有防治心血管疾病和骨質疏鬆症的作用。所以，食物保健已不僅僅限於營養二字，它含的功能物質，且有重要的防病治病、增進健康的作用。

    衛生署中醫藥委員會從民國８９年起陸續公告可以同時供食品使用的中藥材已達２０３種，譬如南瓜、絲瓜、甘藷、竹筍、大蒜…等，雖然在本草網目上定義為藥材，但仍可視為食物。尢其在餐廳、夜市多樣化的藥膳料理，如四神湯（芡實、蓮子、薏仁、山藥）…等，都是大家日常食用的藥膳。所以一般民眾在冬天吃羊肉爐來祛寒暖身；夏天喝養肝茶以清肝退火，都是中藥在民眾日常生活中舉足輕重的實例。

    戰國時期的名醫扁鵲曾說︰「安身之本，必資於食；救疾之速，必憑於藥。不知食宜者，不足以存生也；不明藥忌者，不能以除病也。」充分說點明了飲食的重要性。而且中醫治療的理論即著眼在平時，注意日常生活飲食起居來達到「不治已病治未病」預防醫學的目的，意即平常應用當地、當季、新鮮的食材來保健、維持身體機能的穩定平衡。台中榮總中醫科◎王人澍主任

轉載自www.cancer-nono.org.tw/web/guest/324