不吃豬內臟照樣補 坐月子食譜

不吃豬內臟照樣補 坐月子食譜
 

 

【聯合報/記者羅建怡/報導】

 

 

瘦肉精新聞炒得沸沸揚揚,產婦坐月子,誰說一定得吃豬內臟才能補得頭好壯壯?改用中藥燉雞湯,黃耆、枸杞、巴戟天、黑豆、十全大補藥材…名廚教妳坐月子坐得水噹噹。

 

 

名廚郭月英為養生藥膳專家,著有「郭老師養生月子餐」等60餘本養生專書。

 

  

★坐月子新觀 不用豬內臟

 

 

1.拒用豬肝與腰花:不只瘦肉精,抗生素或生長激素的毒素,仍會殘留在肝臟裡。不用豬肝、腰花進補,可改中藥,像黃耆加枸杞提升免疫力,可取代豬肝;巴戟天與黑豆可補腎、功能與腰花相同。

 

 

2.鹽巴可少量:完全無鹽、未必最好;做月子可以少鹽調味,每道湯加1小匙沒問題。

 

 

3.不吃甲殼海鮮:甲殼類海鮮容易過敏,最好避免(如蝦、蟹、蛤等)。

 

  

★雞腿煮湯處理程序

 

 

 

 

  

★粉光香菇棗雞湯

 

 

香菇若用冬菇,效果加分。紅棗可先去核,味道更佳。功效:潤燥通腸,防治產後感冒;一般人「秋補」此道最優。材料:粉光1錢、紅棗7粒、香菇4朵、雞腿1隻。調味料:鹽1小匙、料酒2大匙。

 

 

 

 

  

★巴戟天黑豆雞湯

 

 

黑豆選用青仁黑豆更補腎;炒至表皮微裂即可。巴戟天可先用清水洗過。小火燉煮時,浮出的黑豆殼末,可先撈除。雞腿可改用排骨,加些紅蘿蔔增色也不錯。功效:溫子宮、補腎陽、強筋骨,一般人(不分男女)補腎也可以。材料:巴戢天3錢、牛蒡1/2根、黑豆4兩、雞腿1隻調味料:鹽1小匙、料酒2大匙。

 

 

 

 

【2007/09/16 聯合報】

 

 

http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_MAIN_ID=211&f_SUB_ID=1404&f_ART_ID=84999

    全站熱搜

    黃師父 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()