中醫的「食療保健」

 

 

    世界衛生組織提出了健康的四大基石︰合理營養,適量運動,戒菸限酒,心理平衡。首當其衝就是合理營養。

 

      數千來中國是一個以吃聞名的民族,將中藥納入食療,己成為民間的飲食文化。“民以食為天",說明吃的重要性。“藥食同源"《素問.調食》寫道“五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以養精益氣。此五味者,有辛酸甘苦鹹,各有所利,或散或收或緩或堅或濡,四時五臟病,五味所宜。"不僅指出了食物的營養作用,而且明確了食物有各自的性味和藥理作用。

 

中醫將人的虛的體質分為四個大類︰

1、氣虛體質  2、陽虛體質  3、血虛體質  4、陰虛體質  分述如下

(1)    氣虛體質︰臉色蒼白、活動力低、心肺功能衰弱,及老化所引起的衰弱症。

(2)    陽虛體質︰體溫不足,四肢冰冷者。

(3)    血虛體質︰血液不足,臉色蒼白,四肢容發麻,容易疲勞者。

(4)    陰虛體質︰容易口渴口乾,唾液減少,手足心熱者。

“補法"是中醫主要的治療方法之一,是專為虛證而設。基於上述不同的體質,中醫會針對不同的人給予不同的補養方式。補法有藥補和食補之分,藥補有藥補的長處,食補有食補的優勢,總的來說是藥補不如食補,因為“是藥三分毒"。

 

    一個人要進行食療,必須了解自己的體質屬性,給予適當的對應藥物,才能得到應有的效果。中醫的虛證有氣虛、血虛、陰虛、陽虛的不同。藥物有寒、熱、溫、涼、平的不同,食物也有溫熱性、寒涼性、平性的區別。因此,老人和虛弱者選擇食物時應根據自已的體質和病情來選擇。平常國人最常納入之藥膳食材分別簡介如下,包括︰氣虛的藥物以人參為第一,其他如靈芝、黃蓍、淮山藥。補血藥則當歸為首要,其他如龍眼肉、何首烏、熟地黃。補陰藥則以枸杞最為常用,其他如黑芝麻、麥門冬、五味子。補陽藥則以仙靈脾最為有效,其他如杜仲、益智、冬蟲夏草。

 

    新近的研究指出,香菇、海帶的提供物具有免疫調節作用;銀耳、靈芝、枸杞具有抗疲勞作用;菊花、枸杞、馬齒莧、阿膠、山藥、茯苓、陳皮等具有抗輻射功能;目前,這方面的研究甚多。又如大豆,它含的大豆皂降低血脂、抗病毒、抗血糖昇高、減肥等作用。大豆異黃酮具有雌激素樣作用,還有防治心血管疾病和骨質疏鬆症的作用。所以,食物保健已不僅僅限於營養二字,它含的功能物質,且有重要的防病治病、增進健康的作用。

 

    衛生署中醫藥委員會從民國89年起陸續公告可以同時供食品使用的中藥材已達203種,譬如南瓜、絲瓜、甘藷、竹筍、大蒜等,雖然在本草網目上定義為藥材,但仍可視為食物。尢其在餐廳、夜市多樣化的藥膳料理,如四神湯(芡實、蓮子、薏仁、山藥)等,都是大家日常食用的藥膳。所以一般民眾在冬天吃羊肉爐來祛寒暖身;夏天喝養肝茶以清肝退火,都是中藥在民眾日常生活中舉足輕重的實例。

 

    戰國時期的名醫扁鵲曾說︰「安身之本,必資於食;救疾之速,必憑於藥。不知食宜者,不足以存生也;不明藥忌者,不能以除病也。」充分說點明了飲食的重要性。而且中醫治療的理論即著眼在平時,注意日常生活飲食起居來達到「不治已病治未病」預防醫學的目的,意即平常應用當地、當季、新鮮的食材來保健、維持身體機能的穩定平衡。台中榮總中醫科◎王人澍主任

轉載自www.cancer-nono.org.tw/web/guest/324

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

基 源

為茄科植物寧夏枸杞的乾燥成熟果實。

文獻記載

 

陶宏景:“補益精氣,強盛陰道”。

《神農本草經》“主五內邪氣,熱中,消渇,久服堅筋骨,輕身不老…”。

《藥性論》“能補益諸經不足,易顏色,變白,明目安神”。

《食療本草》“堅筋耐老,除風,補益精骨,能益人,去虛勞”。

《綱目》“滋腎,潤肺,明目”。

王好古“主心病嗌乾,心痛,可而引飲腎病消中”。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

基 源

為擔子菌綱,多孔菌科。

 

性 味

甘、性溫。

功 效

 

補心、肝、脾、肺、腎五臟之氣,具滋補強壯,扶正固本之功效。

應 用

主治虛勞,咳嗽,健忘失眠,消化不良。

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