十全大補雞 (有助:手腳冰冷)
● 材料:雞腿2支、人蔘5錢、白朮2錢、茯苓2錢、當歸2錢、川芎2錢、白芍2錢、熟地2錢、黃耆3錢、肉桂1錢、甘草1錢、紅棗少許。

● 作法:

1.把雞腿洗淨去油脂,再用熱開水燙過,放進鍋裡。

2.將人蔘、白朮、茯苓、甘草、當歸、川芎、熟地、白芍、黃耆、肉桂等藥材,以棉布包裹成袋放進燉鍋,添加適量水,大約蓋過雞和藥材為止,外鍋加半杯水,等到開關跳起,就可以拿出來。

好處:人蔘、白朮、茯苓、甘草,稱為「四君」,最常用於補氣。當歸、川芎、白芍、熟地,則稱為「四物」,常用補血。其中,黃耆能益氣補中,增強免疫力;肉桂溫腎去寒;紅棗增加胃腸蠕動吸收。此道湯品,有益調氣補血,對於食慾不振、手腳冰冷、頭暈目眩等,都能給予適度的滋補營養。

禁忌:惟兼有熱、或偏於溫熱、或素有高血壓者,則不宜服用。

粉光梨(有助:支氣管保養

● 材料:水梨半顆、粉光2錢、枸杞2錢。

● 作法:

1.水梨對切成塊狀,放入1碗水中。

2.連同粉光、枸杞一起置入鍋中,先以大火滾煮,再轉小火慢煮約15分鐘,待水梨軟化即可。

好處:粉光以中醫觀點來看,味甘、微苦、性涼,對中樞神經有鎮靜安神作用,搭配水梨,潤肺滋養支氣管,對於秋冬過敏體質者,有保養護身的作用。

,麻油雞(有助:月經不順)

● 材料:老薑片2錢、麻油半碗、雞腿2支、米酒1杯、糖1小匙、鹽1小匙。

● 作法:

1.將雞腿切塊,備用。

2.麻油燒熱,薑片下鍋炒香,將雞肉倒入炒香約1分鐘。

3.加入米酒1杯,滾後即倒入糖、鹽等佐料,先大火燒滾,再改小火煮約20分鐘即可。

好處:麻油含飽和脂肪酸約22%、不飽和脂肪酸約72%,不飽和脂肪酸,可降血壓及促進子宮收縮;配上含有豐富蛋白質的雞肉、少量薑片和米酒,能促進子宮收縮,適合月經前後食用,能補血、調理身體機能。

禁忌:腹瀉、腸胃功能失調者,不宜食用。

蔘片茶(有助:補氣活血)

● 材料:人蔘片2錢、水2碗。

● 作法:

將人蔘片放入滾水中燙熟,小火慢煮約10分鐘即可。

好處:一般來說,人蔘用在補氣,氣旺則能生血。本草經記載,「人蔘為治虛勞內傷第一要藥」。凡大吐大瀉,大汗後耗及元氣大損,虛極欲脫等現象,多會採用人蔘煎服,以增強氣血循環和調節。

禁忌:傷風、感冒者,多半火氣旺盛,體質燥熱,不宜食用。

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