夏日青草茶製作


夏日青草茶製作



一、台灣青草茶的保健作用

取自天然藥草,多半具備消暑、解熱、利尿、退火、疏肝、解鬱功效,有些複方組合的保健茶還具備治療感冒、退高燒、肝炎、健胃、降血壓、瘦身、安神、紓解壓力、頭痛、增強免疫力等作用,但必須依個人體質調配,才能達到養生保健目的。
二、夏日青草茶常用藥材
台灣民間製作青草茶常見的青草藥約有五十幾種,使用率較高、常用的約有下列十餘種:白鶴靈芝草(天鶴草)、岡梅根(萬點金)、傷寒草(一枝香)、薄荷、桑葉、魚腥草、仙草、狗肝草(六角英)、咸豐草(赤查某)、絞股藍(七葉膽)、貓鬚草(化石草)、荔枝草(七層塔)、車前草、馬齒莧、雷公根(含殼草)、鳳尾草、金線蓮、淡竹葉、水蜈蚣…等等。



三、採購青草藥正確方法

(1)鮮品:青草色澤翠綠、新鮮。
(2)乾品:淡淡青草香。(無濕氣、霉味)。
(3)等級:上、中、下品。有無毒性。


四、清洗青草藥正確方法

(1)鮮品:洗清泥土、乾枯草葉、雜物。
(2)乾品:清洗掉灰塵即可。(一般乾品都是經過清洗、曬乾)。

五、保存青草藥正確方法

買回來的青草藥材,如果一次沒用完,採用以下方法保存:
(1)鮮品:用乾淨的報紙包裹好,裝入塑膠袋,放進冰箱下層保鮮盒內保存,不要超過一星期,以保持藥草鮮度。
(2)乾品:怕潮濕,放進密封罐內,置於陰涼的通風處,約可保存一個月。


六、煎煮青草茶正確方法

(一)、材料與用水比例
(1)鮮品:水淹蓋過藥草材料為準。
(2)乾品:一兩藥材約600-800cc水。
(二)、煎煮藥材時間
(1)鮮品:先以強火煮沸,蓋上鍋蓋,再以煨火煎煮約30分鐘,熄火浸泡約10分鐘,濾除藥材及雜質,取茶湯待用。
(2)乾品:先以強火煮沸,蓋上鍋蓋,再以煨火煎煮約60-80分鐘,熄火浸泡約10分鐘,濾除藥材及雜質,取茶湯待用。
※注意事項:添加具有芳香、揮發性的藥草、香草、例如:薄荷、香茹、迷迭香等,最好在藥物煮好時,再放入鍋內底部煮約5分鐘,避免有效成分流失,且能保持花草的清涼、芳香。
(三)、加糖的問題。
1.加不加糖均可,視個人口感、習慣;加黑糖、冰糖、砂糖都可以。
2. 一般而言,選擇搭配藥草如為「性平」、「味甘」的茶湯,不加或微量加糖即可,如為「性涼、寒」、「味苦、澀、酸」者,仍以加糖作為保健品為宜。

七、調製保健青草茶準則

(一)中醫體質原則,「寒者熱之,熱者寒之」。
(二)涼寒性體質,宜用溫性食物、藥物保健。特徵:臉色蒼白、手腳冰冷、講話有氣無力、脈象細微無力、經常腹瀉、怕冷、易感冒、食慾不佳、易疲倦。
※可添加溫補陰陽氣血的藥材:黃耆、枸杞、人參鬚、大棗或薑等調整青草茶的寒涼性。
(三)燥熱性體質(有火),宜用涼寒性食物、藥物保健。特徵:怕熱、易流汗、全身發熱、臉紅(眼框、鼻頭)、口乾唇乾、喜歡喝冰冷飲料、脈動快速、尿液赤黃、大便乾粒(經常性便秘)、易煩怒、血壓高、黑斑、面皰、口臭、多夢難眠、煩躁不安等。
※一般青草茶選用具有:清熱退火、解渴消暑、解毒、利尿、涼血、降壓、消炎(消腫)等作用即可。


八、夏日青草茶常用藥草材料介紹

【白鶴靈芝草】-爵床科 別名(雲南白藥、天鶴草)
葉:對生。花:白色,狀似白鶴。果:長橢圓形蒴果。
成份:氨機酸、有機鍺、鞣質、蛋白質、酮甘類、酚類、有機酸、維他命C。
性味:性平、味甘淡。歸經:肝、肺。
效能:潤肺、平肝、降火、鎮咳、止癢。
用部:全草或根、葉。

【岡梅】-冬青科 別名(萬點金、白甘草)
葉:互生。花:白色。果:球型,熟果黑色。
成份:
性味:性涼、味甘。歸經:肺、肝、腎。
效能:清熱、散毒、消炎、散淤、化痰、止咳、平喘、生津、除煩。
用部:根莖。

【仙草】-脣形科 別名(涼粉草)
葉:對生。花:淡紅色。
成份:氨機酸、醣類、膠質、涼粉草多糖。
性味:性涼微寒、味甘淡微苦。歸經:
效能:清熱、利濕、涼血、解毒。
用部:全草。


【狗肝草】-爵床科 別名(六角英)
成份:有機酸、氨基酸、糖類。
性味:性寒、味苦。歸經:心、肝、肺。
效能:清熱、涼血、利尿、解毒。
用部:全草。

【絞股藍】-瓜科(多年生攀援草本) 別名(七葉膽、五葉蔘)
葉、互生。花:黃綠色。果:球型漿果,熟果黑色。
成份:皂甘、醣類、氨機酸、維生素B.C.E、微量元素、鉀、鈣。
性味:性涼、味甘微苦。歸經:肺、心、肝、腎、膀胱。
效能:消炎、解毒、袪痰、止咳。
用部:全草。

【荔枝草】-脣形科 別名(七層塔、土荊芥)
葉:基部圓型、邊緣有鋸齒。花:紫色。果:倒卵圓形、褐色。
成份:全草含有黃駟疳。
性味:性涼、味辛。
效能:清熱、涼血、消腫、敗毒。
用部:全草或根部。

【傷寒草】-菊科 別名(一枝香、紫野菊)
成份:含香葉木素、木犀草素等有抑菌、促進消化系統蠕動等作用。
性味:性涼微寒、味苦、辛。歸經:心、肺。
效能:疏風、清熱、消炎、解毒、鎮咳、化痰。
用部:全草。

轉載自奇摩人生苦短部落格

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