30歲年輕人 心血管像80歲

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  中華民國心臟基金會20日公布「安心飲食習慣大調查」,未罹患心血管疾病的受訪者中,高
達九成三習慣吃高膽固醇的食物,九成未吃足五蔬果,多數三餐外食;已罹病受訪者會注意飲食,
但吃足量蔬果者也僅三成。


  準內政部長廖風德因心血管疾病猝逝後,民眾無不聞心血管疾病色變,心臟內科門診量暴增。
中華民國心臟病基金會執行長、台大醫師江福田發現,心血管疾病有明顯年輕化趨勢,30歲的年
輕人血管已經像7、80歲老人,臨床上30歲就出現心肌梗塞並不罕見,是威脅青壯年健康的警
訊。


  多位心臟科醫師和心血管疾病病友隊昨天進行足壘球公益競賽,為心臟基金會募款。江福田指
出,國人十大死因中,心臟病、高血壓、糖尿病、中風都與動脈硬化有關,致死人數不亞於癌症。
根據統計,每40分鐘25秒就有一人死於心血管疾病,相當於每天36人。


  江福田表示,心血管疾病除先天基因影響,不良生活作息是致病主因。飲食中過多膽固醇囤積
在體內,經過15~20年就開始堵塞血管,導致嚴重心血管問題。現代人從小吃太多麵包、薯條
、漢堡等高脂、高熱量飲食,許多人才卅歲就血管硬化、心肌梗塞,需要以裝上支架救命。


  江福田說,過去建議男性45歲、女性55歲要開始注意心血管問題,但現代人生活壓力大,
抽菸、熬夜、飲食不正常,加上沒有規律運動習慣,心血管疾病罹患年紀逐漸下降。建議年過40
就應特別注意,尤其是飲食習慣與運動的養成,有家族病史的人,更要提前到30歲就提高警覺。


  台大營養室主任鄭金寶表示,最近颱風過境,蔬菜漲價,民眾不妨多攝取根莖類蔬菜或冷凍食
品,罐頭類食物鹽量都太高,不宜吃多,以免加重心血管負擔。


  安心飲食習慣大調查由台大營養室針對北部400多位40~60歲中年族群進行,受訪者分
為未罹患心血管疾病與已罹患心血管疾病二組,比較兩者飲食習慣。


  結果發現,未罹患心血管疾病者,飲食習慣並不理想;九成三習慣吃蝦、蟹、內臟類等高膽固
醇食物,九成受訪者每日沒有吃足五蔬果,八成八總是三餐外食,八成六沒有定時吃三餐。不吃醃
漬、油炸、不喝咖啡、茶或含糖飲料者的比例只有個位數,罹患心血管疾病的風險大增!


  已罹患疾病組,當檢查發現自己膽固醇、血壓、血糖居高不下,才開始對食物有所警惕。定時
吃三餐的比例最懸殊,沒得病時只有一成四定時吃三餐;知道自己有病後,近六成開始養成定期用
餐習慣,外食比例也下降,二成的人開始嚴格控制不再攝取高膽固醇食物,且多吃蔬果,但每日吃
足五蔬果建議量的人只有三成。


  鄭金寶表示,要預防心血管疾病,美國心臟學會的最新飲食建議,飽和脂肪熱量來源應低於7
%,反式脂肪熱量來源低於1%,膽固醇每天攝取量應小於300毫克,並增加纖維攝取量。動物
的皮和肥肉中膽固醇含量較高,瘦肉大約一克含1毫克膽固醇,吃一客200克的牛排,等於吃進
200毫克膽固醇,一顆蛋黃膽固醇就高達250毫克,魚卵、豬肝、腎、腦含量也非常高,吃一
個波蘿麵包或奶酥麵包等於吃了一天反式脂肪的最高量。


  多吃未精製且富含纖維質、礦物質、維生素的全穀類、五穀飯類、根莖類,多吃含有ω3的魚
類和深色新鮮水果,避免攝取含反式脂肪的加工乳製品、速食及奶精、油酥、炸薯條、甜甜圈等,
限制飽和脂肪和膽固醇含量高的內臟類,全蛋以每周不超三顆為限。
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