養肝食療 蛤蜊蒸薑 茵陳舒肝茶
陳潮宗（台灣中醫臨床醫學會理事長）★蛤蜊蒸薑
材料：蛤蜊1斤、薑50公克、鹽。
作法：先將蛤蜊吐沙吐淨。再將蛤蜊、薑加水800c.c.蒸煮，當中加入一點點的鹽調味，蒸好喝湯即可。
適應症：可滋陰養血，消除煩熱、失眠的症狀。
功效：蛤蜊蒸薑有清肝利濕、滋陰、攻堅散結的功效。
★茵陳舒肝茶
材料：茵陳18公克、白芍10公克、紅棗7枚、山槴子10公克、柴胡18公克、生甘草10公克、連翹10公克。
作法：將所有材料同時入瓷鍋中，加水適量，煎至2碗半即可，分三餐飲用。
適應症：輕度肝發炎，脂肪肝、肝曾有損傷者，或是肝火旺者。
功效：可舒肝、利濕熱，用於預防肝炎。
養肝保肝 10大守則
對於肝臟系統的調養和護理，應注意下列幾點：
★守則1：睡眠充足
熬夜、睡眠不足、過度勞累是肝臟健康的大敵，也是肝炎、肝病的元兇。根據傳統醫學的經脈行理論，凌晨一至三時為肝經時間，一定要睡覺才可養肝、排毒；就現代的理論來看，晚上十時至凌晨二時為美容時間，如果這段時間不睡覺，就會皮膚粗糙、容易疲勞、倦怠、常感口苦咽乾、火氣大，甚至出現黑眼圈、有礙美容。所以說，養肝、保肝的最好方法是晚上十點就寢，充足睡眠。
★守則2：保持樂觀
肝臟在五行中，肝屬木。而「喜傷心、怒傷肝」，也就是說如果經常處於心情暴怒、鬱鬱寡歡，對肝也是一大傷害。
★守則3：不抽菸
抽菸對肝臟百害而無一利。吸食香菸時血液中的尼古丁濃度會提高，而這些尼古丁又需要由肝臟來解毒與負擔。
★守則4：不飲酒
酒精對於肝細胞的危害可以說是相當直接，任何的酒類，都需要經過肝的代謝過程，不但增加肝的負擔，對於慢性肝炎的患者來說更會加速肝硬化與肝癌的進程。
★守則5：營養均衡
養成定時定量攝取適當的飲食習慣，多吃綠色蔬菜及水果，對於大便暢通，減少肝臟負擔有相當大的幫助。
★守則6：飲食新鮮
避免進食不新鮮的食物，包括發霉的米或花生，以免因為黃麴毒素造成肝癌的危險性發生。
★守則7：戒食刺激性食物
辛辣、油炸食物易燥火動肝，進而損耗肝陰。
★守則8：避免攝取過多的動物性油脂及膽固醇，以避免增加肝臟代謝的負擔，如肥肉、內臟等。
★守則9：定期健檢
每年應抽血檢驗一次，追蹤肝功能指數，更能保肝，已罹患肝病者應服從專科醫師指示耐心服用，不可因數據一下降過慢而胡亂換醫、換藥。
★守則10：養成運動習慣
運動幾乎是任何器官與養生的不二法門了，適度的運動，每星期至少兩次，每次時間在30分鐘左右運動，不但有助於血液循環，促進新陳代謝，對於神經系統的活絡也很有幫助，且運動有助於腦部分泌腦內啡，可以有效的對抗憂鬱的情緒，保肝護肝。
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